La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire chronique qui affecte le tube digestif. Elle affecte généralement la partie qui se situe entre la fin de petit intestin et le commencement du gros intestin mais peut tout aussi affecter tout le tube digestif (de la bouche à l'anus).
Sa cause est inconnue. Beaucoup l’attribuent à un processus auto-immun ou à des facteurs génétiques. Ce qui suggère qu’une partie non négligeable des patients développent la maladie pour des raisons héréditaires et autre partie la développe à cause des facteurs environnementaux tels que l'alimentation, le tabagisme, l'hygiène, etc. Habituellement, elle se produit à tout âge, mais le plus souvent entre 13 et 35 ans. Elle affecte autant les hommes que les femmes. Elle est plus présente auprès des populations de race blanch-